Chef / cheffe de cuisine branche pénitencière (h/f)

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine, pour notre restauration au Centre Pénitentiaire des Baumettes à MARSEILLE (13).
Vous aurez la responsabilité de diriger et de superviser la production culinaire en direct, en collaboration avec les détenues.

Description de la mission:

En tant que manager, vous êtes au coeur de la satisfaction de vos convives, en
assurant la production culinaire, l'organisation de la fabrication et en animant votre
équipe.
Au quotidien, vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques et
réalisez la production en respectant les procédures et en contrôlant les produits avant
le service et le dressage des plats. Vous participez activement à la gestion de la
cuisine (passage des commandes, réception et contrôle des matières premières et
des livraisons, budget). Vous coordonnez et accompagnez les collaborateur(rice)s
pour une bonne exécution de la production, tout en partageant votre savoir-faire avec
pédagogie et convivialité.

Avantages :
Convention collective de la restauration collective / RTT / 13ème mois / Rémunération variable / Repas en nature / Accès prestations comité d'entreprise.
Construisons ensemble le projet qui vous ressemble !
Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où
chacun compte. La créativité et l'autonomie ont de l'importance pour vous. Être moteur
de votre équipe et dans l'action, c'est ce qui vous plaît au quotidien. Vous êtes
reconnu(e) également pour votre sens de l'innovation et votre goût pour le travail en
équipe.
La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !
Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la
construction d'un projet commun :
#lejobquejeveux, en facilitant l'accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux
métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe.
L'Académie by Elior, c'est la possibilité d'être formé(e) régulièrement. Cultivez votre
savoir-faire et votre savoir-être avec l'Académie by Elior pour vous épanouir dans
votre travail en apprenant chaque jour un peu plus.
Un Groupe où il fait bon vivre pour créer le projet qui vous ressemble : 88% des
collaborateur(rice)s se sentent valorisé(e)s et 82% d'entre eux recommanderaient
l'entreprise à leur entourage.
Elior, c'est bien plus qu'une entreprise de restauration. C'est une communauté de
travailleur(se)s engagé(e)s qui mettent leur coeur et leurs talents pour offrir des
expériences culinaires uniques à nos convives.
Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une
source de richesse, d'innovation et de performance. Nous construisons nos équipes
en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior est ainsi
engagé contre toute forme de discrimination.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.