Vos activités principales
Assister le chef cuisinier dans la conception et l’élaboration des différentes préparations culinaires (repas, cocktails, etc…) ainsi que le management d’une équipe composée de 3 cuisiniers et un apprenti.
- Conception des menus
- Mise en œuvre des techniques et des règles de production culinaire (chaud / froid)
- Suppléance du chef cuisinier durant ses absences
- Encadrement des cuisiniers et apprentis
Nombre d’agents à encadrer
☐ A ☐ B ✔ C 3 ☐ Sans objet
Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions: Horaires étendus, astreintes, travail debout
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