Chef de partie pâtissier (h/f)

Dans le cadre de son ouverture prochaine, notre établissement MAMIJA recrute un chef de partie pâtissier (h/f) en contrat à durée indéterminée à temps complet pour une prise de poste début mai.

* Nos avantages :

- 13 iéme mois
- Primes diverses
- Formation continue (interne et externe annuelle)
- Evolution interne encouragée
- Mutuelle d'entreprise prise en charge à 100%
- Repas.

* Vos principales missions :

- Concevoir et réaliser des desserts à la carte du restaurant, en accord avec le style culinaire de l'établissement.
- Collaborer étroitement avec le chef cuisinier pour développer des menus saisonniers et des offres spéciales.
- Participer à la mise en place des desserts
- Garantir la satisfaction des clients par la qualité des desserts préparés.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine pâtissière.

Vous souhaitez relever le challenge d'une ouverture de restaurant avec une cuisine ouverte sur la salle, du matériel neuf haut de gamme et deux braséros au feu de bois disposés entre la salle et la cuisine, alors rejoignez-nous !

Experience: 2 An(s) - Si pas titulaire d'un cap pâtisserie

Compétences: Chiffrage/calcul de coût,Élaborer des recettes,Concevoir des recettes innovantes pour des desserts,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Doser des ingrédients culinaires,Confectionner des pâtisseries,Préparer des glaces et des sorbets,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Organiser et planifier une activité,Assurer la formation continue des apprentis pâtissiers,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Mamija est le fruit d'un travail de plus de 2 ans créant ainsi à Aurillac un nouveau lieu de convivialité sous le signe de la gourmandise et de la fête. Le restaurant proposera différentes recettes qui crépiteront sur le feu de bois des braséros, deux salles / deux ambiances : une salle aux notes plus cossues avec une ambiance feutrée et chaleureuse, une autre salle aux accents plus festifs avec des sets musicaux à vous faire danser à l'apéro et tout au long de votre repas.