Chef de cuisine brasserie/club et table de président

Votre mission

Nous recrutons notre CHEF DE CUISINE CLUB F/H pour notre nouvelle Brasserie de direction, capable de gérer une prestation Table de Président six fois par an.

En tant que manager, vous êtes au cœur de la satisfaction de vos convives, en assurant la production culinaire, l’organisation de la fabrication et en animant votre équipe.

Au quotidien, vous établissez les menus dans le respect des fiches techniques et réalisez la production en respectant les procédures et en contrôlant les produits avant le service et le dressage des plats.

Vous participez activement à la gestion de la cuisine (passage des commandes, réception et contrôle des matières premières et des livraisons, budget).

Vous coordonnez et accompagnez les collaborateur(rice)s pour une bonne exécution de la production, tout en partageant votre savoir-faire avec pédagogie et convivialité.

Vous travaillez avec un cuisinier, un Maître d'Hôtel et un serveur

Infos supplémentaires:

Brasserie Club/ table de président- Saint Ouen sur Seine (93) - Ouverture du site REIWA, dont le client principal est NEXITY, en mars 2025.

60 couverts max à la brasserie

12 couverts max à la Table du Président

Horaires de travail: lundi à vendredi de 07h00 à 16h00

Rémunération brute mensuelle: 3300€ au maximum selon profil et expérience

Nous embauchons notre Chef.fe au minimum un mois avant pour le former sur les prestations culinaires ARPÈGE PARIS et à nos outils de gestion, sur un ou plusieurs de nos restaurants d'entreprise avant l'ouverture prévue le 17 mars 2025

Nous vous demandons d'être disponible pour commencer à la mi Janvier ou Début Février 2025.

Votre profil

Construisons ensemble le projet qui vous ressemble !
Êtes-vous prêt(e) à relever un défi passionnant dans le monde de la restauration collective d'entreprise ?

Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine avec une expérience solide de minimum 5 ans en restauration club de direction et table de président
Pourquoi rejoindre notre équipe ?
Participez à l'ouverture d'un restaurant avec ARPÈGE PARIS, la marque Premium d'Elior Restauration.

Un environnement de proximité et de confiance : Ici, chaque membre de l'équipe compte. Vous évoluerez dans un cadre où la collaboration et le respect mutuel sont au cœur de notre culture.

Liberté créative et autonomie : Votre créativité et votre capacité à innover seront non seulement appréciées, mais également encouragées. Vous aurez l'opportunité de laisser libre cours à votre imagination culinaire.

Leadership et action : Être moteur de votre équipe et prendre des initiatives, c'est ce qui vous anime au quotidien. Vous serez au cœur de l'action, guidant votre équipe vers l'excellence.

Un projet commun : Chez Elior, vous êtes acteur(rice) de votre carrière. Nous croyons en la mobilité interne et vous offrons la possibilité de découvrir de nouveaux métiers et de relever de nouveaux défis au sein du groupe.

Formation continue : Avec l’Académie by Elior, vous aurez accès à des formations régulières pour cultiver votre savoir-faire et votre savoir-être.

Apprenez chaque jour un peu plus et épanouissez-vous dans votre travail.

N'attendez plus ! Rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior. La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !

Votre environnement de travail

Nous sommes à la recherche d'un(e) CHEF DE CUISINE CLUB F/H pour notre nouvelle Brasserie de direction, capable de gérer une prestation Table de Président six fois par an. Le site REIWA, client de NEXITY, ouvrira en mars 2025 à Saint-Ouen-sur-Seine (93).

La Petite Brasserie" accueillera entre 40 et 60 couverts par jour pour le service d'entreprise, avec un maximum de 12 couverts pour la Table de Président.

Nous recherchons un professionnel possédant un savoir-faire gastronomique, d'excellentes compétences relationnelles et un sens aigu de la discrétion dans le service.

Vos avantages

Convention collective de la restauration collective
15 RTT
13ème mois
Rémunération variable 10%
Repas en nature
Accès prestations comité d'entreprise

Qui sommes-nous?

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…

Rejoignez Arpège Paris, maison créative d'instants à savourer qui, forte de 30 années d'innovation dans le secteur de la restauration et des services, apporte des expériences uniques à ses clients (restaurants d'entreprises, clubs de direction, et une activité événementielle et de vente à emporter).

Reconnu comme leader de la restauration haut de gamme, Arpège Paris se démarque par sa cuisine conviviale et de partage, où l'on conjugue qualité, authenticité et plaisir. Le savoir-faire culinaire de nos chefs reflète l'ébullition créative de Paris, sa rigueur et son audace. Générosité, exigence, engagement et créativité sont des valeurs fortes ancrées en chacun d'entre nous, que nous prenons soin de démontrer chaque jour à nos clients, parce que c'est notre métier de proposer le meilleur.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

#LeJobQueJeVeux