Notre client, spécialisé dans la restauration collective, intervient sur différents établissements tels que cantines scolaires, EHPADs, résidences pour seniors et restaurants d'entreprises. Il fait partie d'un groupe de taille significative avec plus de 600 agences et compte 3550 collaborateurs répartis dans 3 écoles de formation et 3 cabinets de recrutement. L'agence Actual Nantes HRT collabore étroitement avec cette entreprise basée au 22 MAIL PABLO PICASSO - 44000 NANTES En tant que chef de cuisine, vous aurez la responsabilité de la gestion de la cuisine et de la qualité des repas servis aux résidents :
Élaborer des menus équilibrés et variés, en collaboration avec le diététicien/nutritionniste, adaptés aux besoins spécifiques des résidents.
Superviser la préparation et le service des repas (régimes spécifiques inclus).
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Gérer les commandes, les stocks et le budget alloué à la cuisine.
Encadrer, former et coordonner l'équipe en cuisine.
Être à l'écoute des retours des résidents pour améliorer la qualité des repas.
Nombreux avantages
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