Chef de partie h/f

Jobhospitality est un cabinet de recrutement par chasse de tête spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration.

Depuis 2016, nous collaborons avec des hôteliers et restaurateurs qualifiés pour leurs compétences professionnelles et leur engagement dans le respect de la qualité de vie et des conditions de travail. Nombre d'entre eux sont aujourd'hui labelisés Peace&work et ont mis en place une organisation du temps de travail qui contribue à un bon équilibre entre Vie professionnelle et Vie privé. Présentation de l'établissement :

Rejoignez Le Verbois, un restaurant étoilé au Guide Michelin, situé à Saint-Maximin (Oise). Sous la direction du talentueux Chef Guillaume Guibet, l'établissement propose une cuisine créative et raffinée, mêlant influences du monde et produits locaux, sublimés au rythme des saisons. Ici, la nature est au coeur de l'expérience culinaire : potager en permaculture, ateliers pédagogiques, circuits courts Le Verbois défend des valeurs fortes de transmission, d'innovation et de respect de l'environnement, dans un cadre élégant et convivial.

Vos missions :

En tant que Chef de partie cuisine (H/F), vous occuperez un rôle central dans une brigade engagée et passionnée.

Encadré(e) par le Chef et le second, vous serez garant(e) de la qualité et de la régularité des préparations sur votre poste.

Production & créativité
- Assurer la mise en place et les cuissons sur votre partie (chaud, froid ou autre selon profil)
- Participer à l'élaboration et au dressage des plats en lien avec la carte du moment
- Être force de proposition dans une démarche créative et durable

Hygiène & rigueur
- Appliquer les normes HACCP avec exigence
- Maintenir votre poste propre et organisé pendant et après le service

Travail d'équipe & transmission
- Travailler en étroite collaboration avec l'ensemble de la brigade
- Accompagner les commis et stagiaires si nécessaire
- Participer à la dynamique d'échange et de progression de la cuisine