Responsable de salle restaurant gastronomique

Nous recherchons notre Responsable de salle !

Vos missions :

1. Contrôler les ventes et la facturation selon les procédures établies
2. Assurer quotidiennement la réalisation et la remise de la caisse
3. Gérer et limiter les coûts opérationnels en ajustant les moyens humains et matériels nécessaires selon l'activité.
4. Suivre l'occupation de l'Hôtel (nombre de clients, groupes...)
5. Rédiger et/ou contrôler les commandes faites pour le restaurant en accord avec les besoins.
6. Gérer les stocks de marchandises commandées, contrôler leur DLC pour les produits périssables.
7. Veiller à la facturation et à l'encaissement complet et précis de toutes boissons et nourriture selon les procédures établies.
8. Elaborer les plannings horaires de son équipe en fonction de l'activité prévue, planifier des jours /heures de récupération et de congés annuels.
9. S'assurer que les membres de son équipe soit correctement formés et informés des règles et standards internes à la Maison.
10. Participer activement au recrutement de son équipe
11. S'assurer de la fidélité de ses collaborateurs par l'accompagnement permanent de ces derniers.
12. Etre force de proposition et en perpétuelle remise en question pour que le restaurant reste dans un élan d'évolution

Avantages :

13. Environnement de travail dynamique et convivial
14. 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d'ancienneté)
15. 20 % de réduction sur la restauration Les Domaines de Fontenille
16. Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
17. Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
18. Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
19. Prime Cooptation et prime de deuxième saison
20. Possibilité de logement
21. Mutuelle attractive
22. E-learning: formations gratuites sur application

Profil :

23. Force de proposition
24. Organisé(e)
25. Rigoureux(se)
26. Animation et accompagnement des équipes
27. Bienveillant(e)