Commis de cuisine (h/f)

Nous recrutons pour notre établissement un commis de cuisine (H/F):

Descriptif du poste:
-Réception et stockage des denrées alimentaires
-Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, température,.)
-Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité
-Ranger les denrées alimentaires par ordre d'arrivée et à l'endroit approprié
-Effectuer un inventaire simple Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats
-Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié (mandoline, robot, trancheur,.)
-Refroidir réglementairement une préparation alimentaire - Transformer des produits bruts (viandes, poissons, volailles) pour les découper, lever des filets,.
-Ouvrir et nettoyer des coquillages
- Utiliser des produits semi-élaborés Réalisation de cuissons et remises en température
-Mettre en œuvre des techniques de cuisson sur différentes catégories de produits (viandes, légumes, œufs,.)
-Réaliser des plats chauds ou froids et des remises en température
-Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces
-Utiliser des produits semi-élaborés Dressage et envoi des plats
-Préparer le matériel de service adapté
-Vérifier la conformité avec les bons de restaurant
-Respecter les temps de dressage
-Envoyer les plats dans le respect des consignes Fabrication de pâtisseries
-Préparer des appareils sucrés et salés
-Réaliser des pâtes et crèmes de base
-Présenter et décorer les préparations selon les consignes Organisation et planification des activités
-Assurer la mise en place de son poste de travail
-Dresser une liste des produits et matériels nécessaires à la réalisation d'une recette
-Prévoir les temps de réalisation pour chaque étape
-Planifier les différentes étapes de la réalisation Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine
-Nettoyer et ranger le poste de travail
-Participer au nettoyage du matériel
-Participer au nettoyage et au rangement des locaux

Vos savoirs être professionnels attendus:

-Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ainsi qu'un langage adapté
-Appliquer les codes de communication internes
-Faire preuve de curiosité par rapport à l'ensemble de l'activité en cuisine.
-Porter attention à tout ce qui peut devenir apprentissage
-S'adapter aux fluctuations de l'activité
-S'intégrer à l'équipe
-Se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine et s'adapter à la variété des tâches
-Anticiper les conflits avec les collègues