Sous-chef de cuisine

Description de l'entreprise

L’hôtel Sainte-Barbe est un lieu mythique du Conquet. A proximité de Brest en Bretagne, ce joyau longtemps abandonné a été entièrement rénové pour faire vivre une expérience unique à ses clients. Érigé à flanc de rocher, sur une presqu’île, dernier bout de terre avant l’Amérique, notre établissement offre une vue à couper le souffle sur la mer d'Iroise et l’horizon.

Vous souhaitez intégrer l'équipe du Sainte-Barbe Hotel & Spa, établissement 4 étoiles de la collection MGallery, et travailler dans un cadre exceptionnel ?


Description du poste

Le Sainte-Barbe Hôtel & Spa MGallery **** situé au Conquet (29) recrute un/une Sous-Chef de Cuisine

Au sein de notre Maison, vos missions seront les suivantes :

- Assister le Chef dans toutes les activités de la cuisine : maintenance et propreté des zones de travail ainsi que des matériels, respect des normes d'hygiène, de qualité et de fraîcheur des produits.

- Coordonner, participer et contrôler le travail des équipes pour assurer le bon déroulement du service

- Gérer les approvisionnements alimentaires en termes de qualité, quantité et dates de péremption.

- Superviser les commandes auprès des fournisseurs et assurer le suivi des stocks - Contrôler les relevés de température quotidiens.

- Veiller la formation des collaborateurs et leur montée en compétences

- Assurer la communication interne entre les services et recueillir les retours sur la qualité des prestations.

- Veiller au respect des normes vestimentaires du personnel.


Qualifications

De présentation soignée et issu(e) d'une formation professionnelle en Cuisine, vous justifiez d'une expérience réussie (minimum 1 an) sur un poste équivalent, acquise dans un établissement similaire. Motivé(e) et passionné(e) par l'univers de la Restauration semi-gastronomique, vous êtes dynamique, autonome et créatif(ve). De plus, vous maitriser les règles HACCP et avez le sens du service ainsi que du travail en équipe.


Informations supplémentaires

Poste en coupure, 44h hebdo, à pourvoir dès que possible en CDI

2 jours de repos consécutifs

Rémunération motivante

Possibilité de logement provisoire au sein de notre maison du personnel