Commis de cuisine (h/f)

Plage privée à Villeneuve Loubet recherche commis de cuisine (H/F).

Production culinaire
- Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié (mandoline, robot, trancheur,.)
- Refroidir réglementairement une préparation alimentaire
- Transformer des produits bruts (viandes, poissons, volailles) pour les découper, lever des filets,.
- Ouvrir et nettoyer des coquillages
- Utiliser des produits semi-élaborés
- Dresser et envoyer les plats

Gestion
- Gérer les stocks et les inventaires
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
- Nettoyer et ranger le poste de travail
- Participer au nettoyage du matériel
- Participer au nettoyage et au rangement des locaux

Compétences du poste :
- Adapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine et du service en salle
- Utiliser correctement et d'après des consignes précises du matériel spécifique
- Appliquer les procédures et modes opératoires, en fonction des normes professionnelles
- Maîtriser tous les types de cuisson des aliments
- Polyvalence dans les tâches culinaires
- Bien connaitre les techniques culinaires
- Respecter la chaine du froid
- Appliquer la méthode HACCP

- Travailler en coordination avec les autres postes
- Transmettre des informations claires et précises aux différents membres de l'équipe
- Savoir faire reconnaitre son autorité
- Être résistant aux fortes cadences

Diplôme souhaité :
CAP / BAC PRO / BTS
Justifier d'une expérience professionnelle réussie

Qualités physiques
- Très bonne condition physique
- Travail exposé à la chaleur, à la station debout, à certaines cadences soutenues.

Conditions de travail :
- Travail week-end et jours fériés
- Station debout prolongée
- Travail de nuit

*** POSTE NON LOGE