Responsable cuisine collective (h/f)

Description du poste



Nous recherchons un Responsable de Cuisine (H/F) dynamique et passionné(e) pour rejoindre le service cuisine d'un EHPAD. Vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine, de la préparation des repas à la gestion des stocks, tout en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Missions :
Préparation des repas : Élaboration et préparation des menus équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des résidents.
Gestion de l'équipe : Encadrement et organisation du travail de l'équipe de cuisine, formation et supervision du personnel.
Gestion des stocks : Commande et réception des produits alimentaires, gestion des stocks, et négociation avec les fournisseurs.
Respect des normes : Application rigoureuse des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Relation avec les résidents : Prise en compte des régimes alimentaires spécifiques et des goûts des résidents, échanges réguliers pour améliorer leur satisfaction.
Innovation culinaire : Proposer de nouvelles recettes et menus pour diversifier l'offre alimentaire.
Conditions :
Type de contrat : Période d'essaie en Intérim puis CDI
Horaires : Temps plein, horaires variables incluant des week-ends et jours fériés.
Rémunération : Salaire attractif selon profil et expérience.
Avantages : Mutuelle d'entreprise, repas fournis, prime annuelle.

Profil recherché :
Expérience : Minimum 2 ans d'expérience en tant que cuisinier(ère) ou responsable de cuisine, idéalement en EHPAD ou en collectivité.
Compétences : Excellentes compétences culinaires, capacité à gérer une équipe, connaissances en gestion de stocks et en nutrition.
Qualités : Sens de l'organisation, rigueur, créativité culinaire, bon relationnel avec les personnes âgées.
Formation : CAP/BEP Cuisine minimum, des formations complémentaires en diététique ou en gestion des cuisines collectives seraient un plus.

informations supplémentaires

Expérience requise :
2 à 5 ans