Le restaurant KINUGAWA Matignon dans le 8e arrondissement de Paris recherche un(e) Chef de partie (H/F) pour son restaurant japonais haut de gamme de 150 couverts par jour.
CDD de 6 mois, jusqu'au mois de Juin.
Autonome, vous serez sous la responsabilité du chef de cuisine au sein d'une équipe de 5 personnes.
VOS MISSIONS :
- Être disponible pour tout type de partie (plats chauds, plats froids)
- Connaître les types de poissons, crustacés, mollusques, viandes...
- Maîtriser toutes les méthodes de préparation et de cuisson
- Appliquer strictement les recettes transmises par le chef de cuisine
- Maintenir la cuisine propre
- Vider les poubelles et transporter les conteneurs
Horaires avec coupure : 10H-14H30 / coupure / 18H-22H30
Jours travaillés : du mardi au samedi // Jours de repos : dimanche et lundi
PROFIL RECHERCHE :
Vous avez une expérience confirmée de minimum 3 ans dans un restaurant gastronomique en tant que Chef de partie.
La connaissance de la cuisine japonaise est un grand plus.
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