Chef de partie f/h

La Maison de l'Amérique Latine recrute un/une Chef de Partie F/H.

Poste à pourvoir de suite

CDI de 37 heures hebdomadaire avec 1 RTT par mois.

Horaire ouverture ou fermeture par roulement. Ouverture 07h30 à 15h24 avec 00h30 de pause repas. Fermeture 15h30 à 23h24 avec 00h30 de pause repas.

Repos samedi et dimanche, sauf si activité exceptionnelle ces jours là.

Salaire brut : 2200 EUROS /13 mois.

La Maison de l'Amérique latine est un site d'exception au coeur de Paris. Elégant et discret, le restaurant se dévoile au coeur d'un espace culturel historique et s'ouvre sur de magnifiques jardins à la française. Il propose une carte gastronomique qui évolue avec les saisons.

Pour déjeuner ou pour dîner, nos équipes offrent une expérience de restauration unique et raffinée et un service de qualité.

#LeJobQueJeVeux

Découvrez le job que vous voulez !
Rattaché au Chef de Cuisine, le rôle du Chef de Partie est de garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie.

RESPONSABILITÉS ET ACTIVITÉS PRINCIPALES
Réaliser les préparations culinaires relevant de sa partie
Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
Relayer les communications du chef auprès de son équipe
Gérer l'approvisionnement
Être force proposition pour l'amélioration des recettes et l'élaboration de nouveaux plats.
Manager les commis, apprentis et stagiaires et leur transmettre son savoir
Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie
Gérer les mises en place avec les commis
Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs
Transmettre son savoir auprès des commis
Veiller au bon respect des normes d'hygiène et sécurité
Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le groupe ELIOR
l'application des procédures HACCP



Avantages :
Convention collective de la restauration collective
12 RTT
13ème mois
Repas en nature
Compte Epargne Temps
Accès prestations comité d'entreprise

COMPÉTENCES TECHNIQUES


Maitrise des techniques de cuisine : partie Sauce / partie Poissons / partie Viandes
Solide culture générale en cuisine
Organise, planifie sa charge de travail en fonction des informations reçues
Salaire brut : 2200 EUROS /13 mois.
Construisons ensemble le projet qui vous ressemble !