Chef de cuisine h/f (h/f)

Polyvalent et en binôme avec un collaborateur-trice en saison estivale, vos missions seront :
- Réaliser une cuisine simple et authentique.
- Elaboration d'un planning et mise en accord du fonctionnement de l'équipe cuisine
- Approvisionnement régulier des stocks
- Contrôle de la production en cuisine, ainsi que le respect des normes en vigueur
- Enrichir la carte au gré des saisons et des créations personnelles.

Autres missions:
- Prévision des achats, des commandes
- Réception et contrôle des marchandises, stockage en chambre froide ou réserve
- Préparation des plats en cuisine
- Entretien du matériel et des équipements de la cuisine
- Respect des normes d'hygiène, de sécurités relatives à la manipulation des aliments à préparer, des différents équipements.

Compétences attendues
- Etre animé d'une passion à faire partager des plats à déguster et se régaler
- Connaissance des différentes gammes de produits (de leur mode de conservation et de déstockage)
- Connaissance en diététique
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Maîtrise des techniques de nettoyage
- Capacité à travailler en équipe
- Bon relationnel

Poste autonome avec prise totale de responsabilité. Les conditions horaires sur une base de 35h sont élaborées en entente avec l'équipe de cuisine et le rythme saisonnier (juin - septembre) et annuel de l'entreprise. En ce sens, tout est négociable et en appréciation avec chacun des collaborateurs-trices.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.