Chef de cuisine centrale des crèches h/f

Descriptif et missions

Chef de cuisine centrale des crèches H/F Ce poste est à pourvoir à LE PECQ.
Chef de cuisine centrale des crèches H/F
Au sein du service petite enfance, sous l’autorité hiérarchique du directeur de la structure, vous assurez la construction du plan alimentaire et la préparation des repas.

VOS MISSIONS

1. Cuisine
Assurer la construction du plan alimentaire et des menus adaptés aux âges des enfants selon les recommandations du Groupe d’Etude des Marchés de Restauration Collective et Nutrition (GEMRCN).
Préparer les repas
Appliquer et mettre en place les différents protocoles tenant compte de la méthode HACCP
Etre à l’écoute de l’équipe en ce qui concerne l’alimentation des enfants, savoir s’adapter et réajuster si nécessaire notamment en cas de régime particulier (Protocole d’Accueil Individualisé)
Proposer des thèmes de repas lors d’animation en participation avec le personnel auprès des enfants (ex : la semaine du goût, la chandeleur, etc.)
Confectionner des buffets lors de réception des parents

2. Logistique
Passer les commandes de produits frais, surgelés et épicerie en respectant le budget alloué
Réceptionner et contrôler les livraisons et contacter les fournisseurs en cas de non-conformité
Assurer la traçabilité et suivre les protocoles détaillés dans le Plan de Maitrise Sanitaire en vigueur dans les crèches
Assurer la livraison dans les crèches du Pecq (4 crèches réparties sur la ville du Pecq)


3. Entretien et nettoyage de la cuisine
Nettoyer et entretenir tous les locaux de la cuisine ainsi que tout le matériel qui s’y rattache
Faire la vaisselle des différents repas

4. Missions annexes
Participer aux réunions d’équipe
Participer aux temps festifs
Intervenir ponctuellement dans les lieux de vie au travers d’animations culinaires

Cette liste est non exhaustive et est susceptible d’évoluer selon les exigences de la crèche.

Profil recherché

Chef de cuisine centrale des crèches H/F Vous êtes titulaire d'un CAP cuisine en collectivité, et/ou vous avez une expérience significative sur un poste similaire. Vous êtes titulaire d’un permis B. Vous maitrisez et appliquez les normes HACCP et les règles d’hygiène.
EC21568

Avantages collectifs au travail

Chef de cuisine centrale des crèches H/F
1. Prime de fin d’année
2. Compte-Epargne Temps
3. Avancement de carrière/promotion
4. Prise en charge frais déplacement formation
5. Prise en charge frais trajet domicile-transport en commun
6. Abonnement CNAS ou FNAS
7. Abonnement COS ou CAS
8. Régime indemnitaire
9. ARTT
10. Autorisations spéciales d’absence
11. RIFSEEP
12. Gratification pour les médailles du travail
13. Participation aux frais de séjour/enfants