Vos missions :
- La préparation, confection et dressage des plats
- L'entretien des postes de travail et des équipements
- La réception et contrôle des livraisons de marchandises
- Participation à l'élaboration des menus
- Nettoyage et entretien des équipements et des locaux
Assiste et remplace le chef de cuisine durant ses absences dans la gestion de la cuisine avec pour missions :
- Commandes
- Inventaires et Gestion des stocks
- Formation des nouveaux employés et apprentis
- S'assurer du respect des règles d'hygiène (Méthode HACCP)
- Le suivi des réservations
- Le bon fonctionnement du service
- La qualité et la présentation des plats
- La gestion des restes
- Le respect des fiches recettes
- Assurer la cohésion des équipes salle et cuisine
Vous avez des capacités en management.
Service uniquement le midi, ponctuellement en soirée
Travail également les week-ends, jours fériés et vacances scolaires
Port d'une tenue professionnelle obligatoire
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