Responsable de la restauration scolaire (h/f)

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Gestion de la restauration collective Grade(s) recherché(s) Technicien
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Oui Experience souhaitée Confirmé Rémunération indicative Traitement indiciaire + NBI accueil + prime + CNAS + titres restaurants ou avantage en nature Descriptif de l'emploi Sous l’autorité du Directeur Général des Services, vous êtes chargé(e) de superviser le service restauration scolaire. Vous veillez au bon fonctionnement des 3 restaurants scolaires pour garantir la qualité du service public. Vous êtes chargé(e) du management et de la coordination des équipes de cuisine. Vous assurez la gestion financière, administrative et technique du service, notamment le lien avec les fournisseurs et les producteurs locaux. Vous êtes également l’interlocuteur des familles et des enseignants pour les questions liées à la restauration scolaire. Missions / conditions d'exercice MISSIONS :
Management des équipes de cuisine :
•Organisation et coordination du travail des équipes de cuisines (8 agents répartis sur 3 sites) : plannings, remplacements, organisation des formations…
Gestion administrative, financière et technique du service :
•Recherche et gestion des partenariat avec les producteurs locaux / participation à l’élaboration des contrats et aux procédures de marchés publics
•Supervision des commandes de denrées alimentaires et des produits d’entretien liés à la restauration scolaire
•Gestion des équipements et des matériels des restaurants scolaires (anticipation des besoins, planification de l’entretien et des contrôles techniques…)
Supervision de la production des repas dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité :
•Réalisation du Plan de Maitrise Sanitaire (application des normes HACCP, applications de BPH…)
•Mise à jour des registres de traçabilité
•Elaboration des menus
•Suivant le profil, possibilité d’être amené à assurer des remplacements en cuisine
Participation à l’élaboration et à la mise en œuvre de la politique de la collectivité en matière de restauration scolaire
•Connaissance et suivi des normes relatives à la restauration collective, propositions pour les mettre en oeuvre
•Proposition des solutions pour améliorer la qualité du service : lutte contre le gaspillage, qualité des produits… Profils recherchés PROFIL :
•Expérience en restauration collective exigée ;
•Diplôme de niveau III (Bac + 2) ;
•Aptitudes relationnelles avec les enfants et les familles ;
•Maîtrise de l’outil informatique (Word, Excel, courriels…) ;
•Rigueur et autonomie ;
•Polyvalence et dynamisme.

CONDITION DE TRAVAIL :
•Temps complet - annualisé
•Astreintes téléphoniques 1 week end sur 3
•Déplacements fréquents (véhicule de service)
•Permis B
•Téléphone de fonction