Boucher

SBC Recrutement et Intérim spécialiste en recrutement dédiée aux métiers de bouche, recherche pour l'un de ses clients :

BOUCHER H/F



DESCRIPTION

SBC recrute un(e) BOUCHER sur MARSEILLE. Le boucher (H/F) est un artisan commerccedil;ant spécialiste de la viande. Qu'il travaille en boucherie, sur les marchés ou en grande surface, ses responsabilités incluent la sélection de carcasses d'animaux chez le grossiste, le transport et le stockage des piegrave;ces dans une chambre froide, ainsi que le découpage des morceaux de viande destinés agrave; la vente. Vos missions : -sélectionner et acheter les carcasses provenant du grossiste (ou directement de l'abattoir) ; -entreposer les piegrave;ces dans une chambre froide ; -préparer les carcasses agrave; la découpe ; -tailler les piegrave;ces de viande agrave; l'aide d'outils spécialisés ; -nettoyer le matériel et les équipements ; -disposer les piegrave;ces de viande sur l'étal et valoriser l'espace de vente ; -accueillir la clientegrave;le, la conseiller, vendre ses produits et entretenir son poste de travail ; -proposer éventuellement des produits traiteur.


PROFIL

connaicirc;tre les modes de cuisson des aliments ; utiliser les bonnes techniques de désossage ; avoir de solides connaissances en techniques de parage des viandes ; maicirc;triser les procédés de découpe et de transformation des viandes ; être bon gestionnaire (stocks, commandes, comptabilité) ; appliquer agrave; la lettre les regrave;gles d'hygiegrave;ne et de sécurité ; être agrave; l'aise dans le domaine de la vente (accueil, conseil, fidélisation). formations et diplômes requis Un diplôme de niveau CAP ou BEP est requis pour exercer le métier de boucher. Le candidat peut notamment présenter un CAP boucher, un CAP charcutier-traiteur ou encore un certificat technique des métiers de boucher. le brevet professionnel boucher, le brevet de maicirc;trise ou encore le bac pro boucher-charcutier-traiteur offrent un niveau de qualification supérieur et constituent un atout