Aide cuisinier h/f

L'entreprise : B&B Hôtels
Première chaîne indépendante d'hôtellerie économique en France, le Groupe B&B HOTELS représente plus de 600 hôtels sur toute l'Europe
Depuis sa création en 1990, le Groupe a su se démarquer en proposant une nouvelle façon de concevoir l'hôtellerie économique
Le concept B&B HOTELS se définit en quelques mots : une exigence de qualité à un tarif maîtrisé, de la détente et du bien-être en toute simplicité
Le siège social est basé à Brest (29)
Sa stratégie de développement l'amène à ouvrir une trentaine d'hôtels en France chaque année
L'entreprise, à taille humaine, s'inscrit dans une logique de proximité en faisant preuve de convivialité et de bon sens au quotidien

Tes principales missions :
Assister le cuisinier dans la confection et la présentation des plats.
Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés.
Réceptionner et stocker les denrées.
Assister le cuisinier dans la gestion courante du restaurant.
Activités et tâches du poste :
Assister le cuisinier dans la confection et la présentation des plats : (Suivant les indications du chef de cuisine)
Exécuter les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande, évaluer la quantité de produit de base, etc.
Participer à la confection des plats et des desserts.
Surveiller la cuisson des plats.
Vérifier les préparations en termes de goûts et de qualités.
Dresser les assiettes en veillant à l'équité du contenu et distribuer les plats.
Utiliser et assurer l'entretien de la cuisine et des matériels :
Dans le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), utiliser les ustensiles et accessoires de la cuisine pour réaliser les plats.
Assurer le bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés.
Brancher les appareils en étant vigilant aux normes de sécurité.
Laver les ustensiles.
Veiller au respect des zones de rangement.
Nettoyer et ranger la batterie de cuisine.
Nettoyer l'ensemble de la cuisine et de ses équipements
Entretenir les plans de travail en inox avec un produit approprié.
Réceptionner et stocker les denrées
Préparer la zone de stockage (tri des produits, remise en ordre).
Réceptionner les denrées et les marchandises, contrôler leur conformité et les déconditionner.
Ranger les denrées dans les zones appropriées en se conformant aux fiches techniques.
Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption.
Participer à la gestion et au suivi des stocks.
Assister le cuisinier dans la gestion courante du restaurant : appliquer au quotidien les règles d'hygiène et de sécurité, contribuer à la rédaction des fiches techniques de recettes, participer à l'élaboration des menus, etc.