Responsable restaurant italien - pullman paris montparnasse 4* h/f

Description du poste

Rattaché(e) à la Directrice de la Restauration, le/la Responsable du Restaurant Fi'lia H/F est en charge de piloter, d‘animer et de superviser l‘ensemble du restaurant. Il/elle recrute, intègre et manage l‘ensemble des équipes de celui-ci (environ 20 talents) et adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque.

Passionné(e) par la gastronomie italienne et la relation client, il/elle assure la visibilité de son point de vente en étant force de proposition, tout en veillant en permanence à la rentabilité et à la profitabilité de ce dernier. Expert(e) en relations publiques, manager de terrain et passionné(e) par son métier, il/elle contribue, quotidiennement, à faire du restaurant un lieu de vie et de partage. Il/elle est garant(e) de l‘expérience client, tout au long de son parcours.

Technique Métier / Relation client :

1. Offre un service attentionné et adapté aux besoins du client de son arrivée à son départ
2. S'enquiert de la satisfaction du client tout au long du service
3. Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
4. Organise le travail de son équipe en plaçant le client au coeur des priorités et en intégrant le principe de multi-compétences
5. Est présent pour les équipes et les clients pendant les services : veille ainsi au respect des délais d‘attente maximum préconisés par la marque, à la présentation des mets?
6. S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe, conjointement avec la cuisine
7. Veille à la qualité de la mise en place du restaurant
8. Tient compte de l'activité globale pour gérer l'affluence, le placement des clients et les réservations
9. Contrôle la qualité et la rapidité du service en salle
10. Incarne l‘esprit Heartist et Pullman dans ses interactions avec les clients
11. Veille à son apparence et celle de son équipe, connait et applique la politique Grooming de l‘hôtel

Commercial / Vente :

12. Est garant(e) des performances qualité et financières du point de vente
13. Développe une attitude commerciale et un ADN d‘Upsell au sein de son équipe et promeut l‘ensemble des services de l‘hôtel
14. Est force de proposition dans l‘élaboration et à la mise en place d‘actions commerciales et événementielles
15. Développe le chiffre d‘affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle
16. Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service

Qualifications

SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :

17. Au minimum 5 ans d‘expérience dans la gestion de l‘activité Restauration, dont 3 ans en tant que Responsable Restaurant
18. BTS/Licence Hôtellerie-Restauration ou école de management hôtelier
19. Expérience au sein d‘un Restaurant Italien
20. Première expérience de management (20 personnes à plus)
21. Maîtrise du français et de l‘anglais
22. Maitrise de la langue italienne
23. Excellentes aptitudes de communication, à l‘oral comme à l‘écrit
24. Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l‘initiative
25. Maîtrise des outils bureautiques
26. Leadership développeur : orientation positive, capacité à développer une équipe responsable, promouvoir la passion du client
27. Leadership collaboratif : esprit d‘équipe, communication, facilitateur du travail en équipe
28. Leadership entrepreneur : résolution de problèmes, prise de décisions opérationnelles, pensée stratégique
29. Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges

Informations supplémentaires

POURQUOI NOUS REJOINDRE

30. 13ème mois dès 6 mois d‘ancienneté
31. Statut cadre au forfait
32. Rémunération attractive ave une prime sur objectif de 10%
33. Indemnité nourriture en plus de votre rémunération
34. Mutuelle prise en charge à 80% par l‘employeur
35. Pass Navigo pris en charge à 60%
36. Participation filiale du groupe Accor et Intéressement hôtel
37. Horaires en continue sans coupure
38. 2 jours de repos consécutifs
39. Cadre de travail premium dans un hôtel neuf, situé en plein coeur de Paris, accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse
40. Restaurant d'hôtel avec des menus équilibrés cuisinés par une équipe dédiée
41. Tenue de travail élégante, fournie et entretenue par la blanchisserie de l‘hôtel
42. Carte Avantage Accor avec des réductions dans plus de 5. hôtels du groupe Accor dans le monde et réductions dans nos restaurants
43. Vous bénéficierez d'une nuit découverte durant les trois premiers mois après l'embauche (séjour d'une nuit dans notre hôtel en B&B avec diner pour vous et votre )