Demi chef de partie h/f

Tu veux prendre un grand bol d’air, tu veux Sortir de Paris à Paris, c’est le moment

Ici nous sommes au milieu de l’eau, sur une barge, au pied de la tour Eiffel…

On y travaille une cuisine française décomplexée dans une ambiance paquebot avec 3 étages pour 3 décors différents :

-1 : Dans la cale du bateau, « La cave de Francette », entourée de 3000 bouteilles, avec au centre, La Table du Chef.fe (10 couverts). Menu gastronomique élaboré par notre Cheffe.

0 : Au bord de l’eau : « Chez Francette » pour une ambiance cosy et chaleureuse.

+1 : « Le Penthouse de Francette » pour une ambiance conviviale et festive, une grande terrasse de 250m2, avec probablement la plus belle vue de Paris. Sous un toit en verre avec vue sur la Tour Eiffel, un bar/comptoir où barman et barmaid expriment leur créativité (50 couverts intérieur et 100 en extérieur).

Sous la houlette de Stéphanie Moquet (Ferrandi, parcours en étoilés), la Cheffe Exécutive de la Fuga Family, nous recherchons un.e demi.e chef.fe de partie pour épauler Marie Pacotte.


Tes missions

* Préparation et cuisson des plats : Être responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation des plats dans votre section, en suivant les recettes et les standards de qualité établis.
* Gestion de votre station : Organiser et maintenir votre poste de travail en parfaite condition, en assurant la mise en place nécessaire
* Supervision de l’équipe : Encadrer et former les commis et les apprentis de votre secteur, en veillant à la qualité et à la cohésion de l’équipe pendant le service.
* Collaboration avec le chef de partie et le chef de cuisine : Travailler en étroite collaboration avec le chef de partie et les autres membres de l’équipe
* Gestion des stocks et des approvisionnements : Participer à la gestion des stocks, à la vérification de la qualité des produits et à l'approvisionnement en ingrédients nécessaires à la section.
* Respect des normes d’hygiène et de sécurité : Assurer une hygiène irréprochable dans votre zone de travail et respecter les règles de sécurité alimentaire, contribuant ainsi à la conformité du restaurant.


Tes petits +

* Cadre particulièrement agréable, ta pause au bord de l'eau avec vue sur la Tour Eiffel
* Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family
* Pourboire en salle et en cuisine
* Forfait Mobilité Durable

Conformément à la législation en vigueur :

* Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)
* Prise en charge de 50% de la carte navigo