Chef de rang - cdd (h/f) (basé à paris)

Pour notre Maison Cheval Blanc Paris, nous recherchons un Chef de Rang CDD (H/F).

Objectif de la Fonction :

Le Chef de Rang assure l’accueil des Hôtes dans le point de vente selon les procédures de l’hôtel et du Restaurant. Il veille à la satisfaction optimale des Hôtes tout au long du service. Il assure le suivi de la facturation dans le point de vente avec l’accord de son Responsable Hiérarchique. Il assure la promotion des points de vente et des événements restauration organisés à l’hôtel ainsi que dans l’ensemble des Maisons Cheval Blanc.

Ces fonctions ont un caractère nécessairement évolutif pour répondre, d’une part aux impératifs d’adaptation de l’entreprise à ses besoins, et d’autre part au plein développement des compétences du titulaire du poste. En conséquence, ces évolutions ne sauront être considérées comme une modification du contrat de travail, dès lors qu’elles ne conduisent pas à réduire la qualification du titulaire du poste.

Activités principales :

* Dresser, mettre en place et contrôler la partie du point de vente dont il a la charge,
* Accueillir les Hôtes dans le point de vente,
* Conseiller les Hôtes afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service et participer à l’optimisation du chiffre d’affaires du point de vente,
* Participer ou assurer la prise de commande, assurer sa transmission et le service des mets et boissons selon les procédures de l’hôtel et du Restaurant,
* S’assurer de la bonne correspondance entre les mets préparés par la cuisine et la commande tout en respectant les standards de qualité du Restaurant,
* Assurer le débarrassage et le redressage des tables,
* Présenter la facture et encaisser selon les procédures de l’hôtel et de son point de vente,
* Promouvoir les différents services et produits disponibles au sein de l’hôtel et des Maisons Cheval Blanc,
* Réaliser les tâches de nettoyages selon les procédures de l’hôtel,
* Participer aux inventaires,
* Participer à la gestion du linge (mise en place, renouvellement, approvisionnement),
* Participer à la gestion de la cave,
* Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service,
* Respecter les règles d’hygiènes et de sécurité
* Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.

Diplôme / Connaissances requises :

* BEP/CAP Cuisine ou BAC PRO Restauration
* Connaissance des règles d’hygiène HACCP
* Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration gastronomique étoilée

Savoir-Être / Aptitudes comportementales :

* Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité,
* Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact,
* Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation,
* Rigueur, précision et organisation,
* Empathie, capacité à anticiper et être force de proposition,
* Esprit d’équipe,
* Désir d’apprendre et de progresser dans les métiers de l’hôtellerie/restauration

Savoir-faire / Compétences techniques requises :

* Expérience significative en service exigée dans un établissement de même standing,
* Aptitudes à la vente et la communication,
* Maîtrise du Pack Office, Micros et La Fourchette,
* Anglais courant impératif (écrit et oral),
* Maîtrise d’une 3e langue appréciée (Arabe, Russe, Chinois, Portugais)
#J-18808-Ljbffr