AJ Conseil Recrutement & RH est un cabinet spécialisé dans le recrutement de cadres et dirigeants dans les secteurs de l'hôtellerie, la restauration, le tourisme et le luxe. Forts de plus de 25 ans d'expertise, nous accompagnons les entreprises dans la recherche de talents adaptés à leurs enjeux stratégiques.
Notre approche sur-mesure associe expertise métier, évaluation rigoureuse des candidats et accompagnement personnalisé, garantissant des recrutements de qualité et durables. Notre client, un Groupe de Brasseries en forte croissance, développe son concept de Bar Brasserie & Restaurant dans la cité Phocéenne. Le premier établissement connaît un véritable succès en Alsace, réunit toutes les générations car réinterprète, de façon contemporaine, la brasserie populaire et qualitative. A Marseille, avec un emplacement exceptionnel, c'est une nouvelle aventure passionnante à vivre en équipe !
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L'Assistant de Direction/Responsable de Salle Brasserie assiste la direction dans la gestion quotidienne de l'établissement, en assurant le bon fonctionnement du service en salle et en garantissant une expérience client optimale. Il veille au respect des standards de qualité et encadre les équipes de service.
Responsabilités :
Gestion opérationnelle et commerciale
Superviser l'accueil et le service en salle.
Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité.
Assurer la qualité du service et la satisfaction des clients.
Développer le chiffre d'affaires avec des actions commerciales.
Gérer les stocks et les approvisionnements.
Management et encadrement des équipes
Coordonner et animer les équipes de salle.
Participer au recrutement et à la formation des collaborateurs.
Motiver et développer les compétences des employés.
Gérer les plannings et optimiser l'organisation du travail.
Gestion administrative et financière
Suivre les indicateurs de performance (CA, marges, coûts).
Gérer les budgets et maîtriser les charges.
Assurer le respect des obligations légales et réglementaires.
Rédiger des reportings et suivre les tableaux de bord.
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