Chef de cuisine cantine scolaire h/f

** A pourvoir au 1er février 2025 **
Placé(e) sous la responsabilité de la responsable du service Population, vous serez chargé(e) des missions suivantes :
- Mettre en place l'organisation de la cantine et du restaurant administratif en période scolaire et lors des vacances scolaires
- Piloter la production et le service des repas dans le respect des réglementations en matière sanitaire et nutritionnelle
- Elaborer et réaliser des menus équilibrés, spécifiques et en fonction de la saison, de la disponibilité et des produits et des marchés
- Assurer le management de l'équipe de cuisine
- Définir les besoins et procéder à l'achat des biens et services nécessaires dans le respect de la réglementation des marchés publics
- Assurer les commandes et la gestion des stocks de marchandises
- Mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire, veiller au respect des règles de sécurité et d'hygiène dans le cadre de la démarche HACCP et contrôler leur application au sein de l'équipe
- Maîtriser, choisir et appliquer les techniques de nettoyage adaptées aux locaux à entretenir
- Veiller à l'entretien du matériel et au suivi des contrats de maintenance
- Contrôler la facturation des commandes et en assurer l'archi
- Contrôler la facturation des commandes et en assurer l'archivage
- Prendre part au projet pédagogique du service périscolaire

Profil recherché :
- Connaissance des règles de la commande publique appréciée
- Prendre part au projet pédagogique du service périscolaire

Statut :
- Cadre d'emploi des adjoints techniques ou des Agents de maîtrise règles de la commande publique appréciée
- Capacités d'adaptation, esprit d'équipe
- Sens de l'organisation, rigueur
- Bonnes capacités relationnelles, pédagogie
** Date limite de dépôt des candidatures : 30 décembre 2024 **

Experience: 1 An(s) - en restauration collective

Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Word Excel

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.