L'agence SUD RESTAURATION DERICHEBOURG Interim et Recrutement de VITROLLES recherche pour l'un de ses clients, traiteur prestigieux un(e) CHEF(FE) DE PARTIE (H/F) sur AIX-EN-PROVENCE (13)
En tant que Chef(fe) de Partie Chaud H/F, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats chauds, en respectant les recettes et les standards de qualité. Vous organiserez et superviserez votre poste de travail, assurerez la gestion des stocks et veillerez au respect des normes d’hygiène (HACCP).Vous participerez également à l'innovation culinaire en développant de nouvelles recettes.
Vos missions seront les suivantes :
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• Excellente maîtrise de la préparation et de la cuisson des légumes, garantissant des plats végétariens et parfaitement cuits.
• Vous travaillez en étroite collaboration avec les autres membres de l’équipe pour assurer une production harmonieuse et un service de qualité.
• Vous assurez que le laboratoire soit bien organisé, propre et fonctionnel pour une production efficace
• Vous veillez à ce que tous les plats soient prêts dans les temps pour les livraisons ou les événements
• Gestion des stocks et des approvisionnements
• Vous assurez une production efficace et dans les délais, en respectant les quantités et les spécifications des commandes.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• Port des EPI obligatoire et respect des consignes de sécurité
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