Chef de partie (h/f)

Description du poste :
Rejoignez notre brigade culinaire en tant que Chef de partie sur la magnifique cité balnéaire de Fouras ! En contrat à durée indéterminée, vous aurez l'occasion de développer votre passion pour la cuisine dans un environnement où le chaud et le froid se rencontrent harmonieusement.
Vos missions principales incluront :
- Assurer la préparation et la cuisson des plats attribués, en veillant à respecter les standards de qualité gastronomique qui font notre réputation.
- Collaborer avec le chef de cuisine pour élaborer et ajuster les recettes, garantissant ainsi une expérience culinaire unique pour chaque client.
- Superviser et former les commis de cuisine, tout en veillant à leur intégration harmonieuse au sein de l'équipe.
- Gérer les approvisionnements des matières premières relatives à votre poste, effectuant les commandes nécessaires et contrôlant régulièrement l'état des stocks.
- Maintenir une hygiène irréprochable dans l'espace de travail conformément aux normes HACCP, indispensable pour le bon déroulement du service.
- Participer activement au dressage des plats durant le service, alliant efficacité et art esthétique pour sublimer chaque assiette servie.
Vous travaillerez sur tous types d'installations réparties entre cuisines chaude et froide, offrant ainsi une variété stimulante dans votre quotidien professionnel.
Description du profil :
Pour réussir au sein de notre équipe culinaire, nous recherchons un candidat doté des compétences suivantes :
- Expérience confirmée en restauration gastronomique comme chef de partie ou équivalent
- Excellente connaissance des techniques culinaires traditionnelles et modernes
- Faculté à gérer le stress lors des services soutenus sans compromettre la qualité
- Capacité à travailler efficacement en équipe tout en maintenant une attitude positive
- Créativité gustative associée aux tendances actuelles alimentaires
- Maîtrise rigoureuse des règles d'hygiène et sécurité alimentaire
- Flexibilité d'adaptation aux différentes sections (chaud/froid)
Si vous êtes prêt(e) à relever un nouveau défi culinaire dans un cadre idyllique et inspirant sur Fouras, nous serions ravis d'échanger avec vous !