Second / seconde de cuisine (h/f)

VOS MISSIONS
- encadrer/manager une équipe de 5 personnes
- superviser et coordonner l'ensemble des activités liées à la cuisine
- préparer les plats
- assurer le suivi des stocks
- gérer l'approvisionnement pour la cuisine
- concevoir régulièrement de nouvelles recettes pour la carte qui est en constante évolution
- travailler dans le respect du produit
- développer le partenariat avec les producteurs locaux

VOTRE PROFIL
- avoir au minimum 2 ans d'expérience sur un poste de second de cuisine
- être passionné par la cuisine
- avoir une appétence pour les produits du terroir
- être sensible au partenariat local
- être curieux(se) et dynamique

CONDITIONS DE TRAVAIL
- poste à pourvoir début janvier 2025
- travail avec une jeune équipe dynamique
- repos dimanche et lundi + mercredi soir + 1 autre demi-journée (midi ou soir) par semaine
- votre activité de 39h se réalise sur 8 services par semaine

Experience: 2 An(s) - en tant que second de cuisine

Compétences: Animer, coordonner une équipe,Définir des besoins en approvisionnement,Contrôler l'état des stocks,Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées,Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle