En tant que Responsable Qualité Adjoint, vous aurez pour missions:
* La gestion du dossier Nettoyage et Désinfection : Réalisation d'audits fréquents de notre prestataire externe de nettoyage, gestion des protocoles de nettoyage et désinfection,
* La traçabilité : Réalisation des tests traçabilité (selon planning défini) et des tests demandés lors des différents audits clients (IFS et/ou DDPP),
* Les plans de contrôles : Suivi des différents plans de contrôle définis (matières premières viandes/ingrédients, produits finis), réaliser des recherches en cas de non-conformités,
* La sanitation : Suivi du dossier sanitation et de notre prestataire,
* Les Indicateurs qualité : Mise à jour mensuelle des indicateurs réclamations, nettoyage et bactériologie des produits finis. Analyse des écarts et mise en place d'action corrective et suivi de ces actions avec les services concernés.
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