1er Chef(fe) de Partie – Le Maestro du Laboratoire de Production
À la recherche d’une aventure culinaire où votre talent et votre passion pour la cuisine italienne pourront briller comme une belle burrata sous le soleil de Naples ? Ne cherchez plus, vous êtes au bon endroit !
Un peu d’histoire (mais promis, ça sera rapide) :
Notre restaurant italien haut de gamme, véritable institution dans le paysage culinaire parisien, est l'endroit où l’amour de la cuisine rencontre le plaisir du partage. Ici, tout est fait maison avec des produits ultra-frais, des recettes traditionnelles et une pointe de créativité. Avec une moyenne de 600 couverts par jour, on peut dire qu’on ne fait pas les choses à moitié !
Notre ambiance ? Une brasserie familiale où règne convivialité, exigence et passion. Notre mission ? Rendre chaque assiette aussi mémorable qu’une soirée à Rome.
Votre rôle, si vous l’acceptez :
En tant que 1er Chef(fe) de Partie, vous serez le chef d’orchestre (ou le maestro, si vous préférez) de notre laboratoire de production. Voici ce que cela implique :
* Création et organisation : Vous assurez la préparation et la gestion des viandes, poissons, sauces, fonds, légumes et pâtes, avec un respect scrupuleux des fiches techniques.
* Encadrement : Vous pilotez une petite équipe, insufflant rigueur et bonne humeur dans chaque service.
* Cuisiner, mais pas que : Vous êtes aussi là pour transmettre votre savoir-faire et partager votre passion avec vos collègues.
* Hygiène irréprochable : Vous veillez au respect des normes HACCP et maintenez une cuisine digne d’un laboratoire pharmaceutique (mais en plus gourmand).
* Créativité et curiosité : Vous participez à l’élaboration des recettes et proposez des idées pour sublimer notre carte.
Le profil que nous recherchons :
* Vous êtes un(e) passionné(e) de cuisine italienne, adepte des produits frais et des plats faits maison.
* Vous avez une expérience significative en tant que Chef(fe) de Partie, idéalement dans un environnement exigeant.
* Vous maîtrisez les techniques de cuisson et êtes capable de gérer un volume de travail important sans perdre votre sang-froid (ni renverser la sauce tomate).
* Vous êtes curieux(se), créatif(ve) et avez l’envie d’évoluer professionnellement.
* Vous êtes un(e) leader naturel(le) : humain(e), bienveillant(e) et inspirant(e).
Conditions de travail :
* Salaire : 2200€ à 2400€ net par mois (suivant expérience).
* Planning : 5 jours de travail en continu avec 2 jours de repos consécutifs (dimanche/lundi ou samedi/dimanche).
* Environnement : Une équipe conviviale et bienveillante, dans un cadre stimulant où chaque membre est valorisé.
Pourquoi nous rejoindre ?
* Pour intégrer une maison où tradition rime avec innovation.
* Pour travailler aux côtés de passionnés, dans une ambiance où rigueur et bonne humeur se mélangent harmonieusement (un peu comme nos meilleures sauces).
* Pour apprendre, grandir, et évoluer : ce poste est un tremplin vers un rôle de sous-chef.
* Pour la fierté de dire que vous faites partie d’une institution où chaque détail compte, des ingrédients aux sourires des clients.
Envie de nous rejoindre ?
Envoyez-nous votre CV et un mot sur votre passion pour la cuisine italienne.
À très bientôt dans nos cuisines, où chaque jour est une symphonie culinaire à orchestrer !
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
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