Directeur de restaurant h/f

Nous avons lancé Panorama Group parce que nous aimons les beaux lieux, les expériences et la fête. Ce qu'on aime, c'est entreprendre et c'est créer. Et nous avons choisi de le faire avec des restaurants. Parce qu'ils nous font vivre, parce qu'ils nous font voyager, et parce que c'est fun. PANO, c'est 4 restos : 2 plages, un rooftop, une brasserie. Parmi les plus beaux lieux de Nice. Forts de plus de 200 collaborateurs à ce jour, et en croissance constante, nous sommes à la recherche de talents qui aiment le challenge, apprécient la magie de la restauration et veulent innover à nos côtés. Trouver des lieux. Imaginer des concepts. Financer des projets. Accueillir des talents. Créer de la fête. Voilà notre métier aujourd'hui, et les objectifs de l'équipe au quotidien. Aujourd'hui, on cherche celui ou celle qui voudra nous accompagner dans ce projet. Nos Établissements : Bocca Nissa & Bocca Mar à Nice / Le Félix / Bocca Sunset à Pornichet. Et d'autres à venir pour lesquels ton aide serait précieuse !


Le poste

Nous cherchons un Directeur de restaurant pour notre restaurant historique du cours Saleya : Bocca Nissa.


Le Job

En qualité de Directeur de restaurant, tes missions comprendront :

1. Gestion globale du restaurant
2. Être garant du bon déroulement des services et de la satisfaction des clients
3. Optimisation de la gestion des réservations avec les hôtesses
4. Être le responsable du bon déroulement des privatisations en assurant une communication fluide avec le service commercialisation
5. Respect des règles mises en place par le siège concernant les opérations (Rh/Outils de suivi/ Finance)


Management

1. Animer et fédérer son équipe au quotidien
2. Réaliser les plannings et s’assurer du bon nombre de staff à tous les shifts
3. En charge du recrutement des équipes du restaurant avec l’aide du pôle RH


Approvisionnement & gestion

1. Superviser les commandes de la salle en identifiant les besoins vins, boissons et fournitures en collaboration avec l’assistant Administratif
2. Contribuer par une gestion efficace aux résultats économiques du restaurant


Caisse

1. Être responsable des caisses du restaurant


Hygiène et sécurité

1. Veiller au respect des procédures d’hygiène et sécurité (notamment les normes HACCP)


Le profil :

Profil recherché :

* Passionné(e) par le secteur de la restauration
* Expérience significative en service et en management d’équipe
* Fibre entrepreneuriale : tu rêves d’ouvrir ton restaurant un jour
* Excellent relationnel
* Organisation et rigueur


Les petits +

* CDI temps plein statut Cadre forfait Jours. 2 jours de repos consécutifs et RTT.
* Formation et mobilité interne : tu cherches à en apprendre plus ? ça tombe bien, chez Pano on accompagne, on crée et on finance des formations pour tous nos salariés. On s’entoure des meilleurs, et on veut grandir ensemble.
* Rémunération Fixe + variable
* Lieu : Nice
* Contact : jointheteam@panorama.group
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