Caviste (h/f)

Vous effectuez l'ensemble des opérations en cave en respectant les procédures établiespar le maitre de chai et l'nologue conseil


Soutirages

Assemblages

Sulfitage

Analyse des vins et suivi O2 dissout

Préparation des vins pour la mise en bouteille; collages, filtrations

Vendanges: participation active au bon déroulement des vinifications.


Préparation de la cuverie (nettoyage et désinfection)

Suivi densité/températures.

Ajout de produits nologiques,

Suivi du pressurage et des fermentations,

Vidange et nettoyage des pressoirs

Soutirages, décuvages

Vous êtes responsable de l'entretien de la cave


Veiller à l'hygiène et la sécurité

Assurer une veille et réaliser l'entretien courant de tout le matériel de cave.

Suivre et organiser la maintenance de tout le matériel de cave

Logistique


Chargement citerne et déchargement citerne

Suivre la gestion des stocks de produits nologiques et d'hygiène et déclencher les approvisionnements.

Etablir la traçabilité réglementaire


Respect des cahiers des charges (AOP, IGP, bio)

Tenue des cahiers de cave avec report rigoureux de tous les mouvements.

Inventaire

Traçabilité

Vous êtes autonome et savez assurer la qualité des échanges avec la hiérarchie.

Vous partagez la responsabilité de la qualité du produitÂfini.

Vous êtes fiable et rigoureux dans le travail des vins.

LES BONUS


Travailler en équipeÂ: vous collaborez avec les différents responsablesÂ: traçabilité, chef de ligne, cavistes saisonniers, Vous participez à lâencadrement des stagiaires pendant la période de vinification.

Donner un sens à votre métierÂ: en apportant desÂsolutions innovantes, performantes Réflexion sur amélioration technique possible et indispensable au bon fonctionnement

Evoluer en permanenceÂ:Âen bénéficiant dâun accompagnement, en étant stimulé dans votre autonomie et votre créativité au sein dâune entreprise innovante et en développement.