VOTRE MISSION : AUX CÔTÉS DU CHEF, ORCHESTRER LA MAGIE EN CUISINE
Maîtrise des fourneaux
* Assister le chef dans la gestion et l’organisation de la cuisine.
* Superviser les différentes parties (viandes, poissons, sauces, pâtisserie…) et veiller à l’excellence de chaque assiette.
* Participer activement à la création et à l’élaboration des menus en fonction des produits de saison.
Gestion de l’équipe
* Encadrer, former et motiver la brigade pour maintenir une dynamique de travail efficace et harmonieuse.
* Assurer le bon déroulement du service en veillant à la coordination entre les postes.
* Être le relais du chef et prendre le leadership en son absence.
Excellence et rigueur
* Garantir le respect des standards de qualité et de présentation des plats.
* Veiller à l’application stricte des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
* Contrôler les stocks, anticiper les commandes et optimiser la gestion des produits.
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