La SARL JAP, spécialisée dans la restauration gastronomique, recherche un nouveau membre pour rejoindre son équipe en tant que chef cuisinier. Le candidat retenu sera responsable de l'orchestration des opérations culinaires au sein de notre établissement.
Missions principales :
- Élaborer et concevoir le menu en accord avec la direction tout en respectant les standards de qualité et d'innovation de l'établissement.
- Superviser l'ensemble des préparations culinaires, s'assurant que chaque plat est exécuté avec précision selon les recettes et normes établies.
- Choisir les fournisseurs, sélectionner les produits frais et gérer efficacement les commandes d'approvisionnement.
- Mettre en oeuvre des procédures de contrôle qualité afin d'assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Gérer le budget alloué à la cuisine en optimisant les coûts sans compromettre la qualité du service.
- Collaborer étroitement avec le personnel en salle pour assurer une prestation harmonieuse entre cuisine et service en salle.
- Participer activement aux réunions stratégiques pour proposer des ajustements ou innovations culinaires judicieux, afin d'anticiper les tendances du marché.
Compétences requises :
- Expérience avérée en tant que chef cuisinier dans un environnement similaire.
- Excellente capacité à imaginer, créer et élaborer des recettes innovantes tout en conservant un bon rapport qualité/prix.
- Maîtrise des techniques culinaires raffinées ainsi qu'une connaissance approfondie des produits alimentaires locaux et internationaux.
- Connaissance approfondie des règles d'hygiène HACCP applicables au secteur de la restauration.
- Aptitude à travailler sous pression tout en maintenant calme et maîtrise du rythme effréné caractéristique du milieu gastronomique haut de gamme.
- Sens aigu du détail allié à l'exigence nécessaire pour atteindre constamment l'excellence culinaire recherchée par notre clientèle exigeante.
Nous recherchons une personne capable non seulement de nourrir avec goût mais aussi inspirer ses pairs par son expertise inégalée. Rejoignez-nous pour contribuer à faire résonner davantage notre passion commune autour des plaisirs gustatifs défiés chaque jour.
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