Chef / cheffe de cuisine

Nous sommes à la recherche d'une personne passionnée par la cuisine autant que par l'envie de transmettre.
Nous cherchons une personne qui saura par son authenticité mettre en lumière notre lieu à travers un beau service de restauration. Pas tant par le volume mais plutôt par une qualité qui saura répondre aux attentes de nos hôtes à savoir simple et authentique.
Notre table était portée pendant trois ans par un chef Tôque d'Auvergne bénéficiant d'une belle réputation dans la région.

Placé(e) sous la responsabilité hiérarchique de la directrice de L'Ancien Grand Séminaire ainsi que du gérant de l'établissement, vos missions seront :

- En charge de l'ensemble des prestations de restauration : petit déjeuner, déjeuner, gouter, diner, repas de groupes.
- Définir une carte simple, authentique qui répond aux attente de notre clientèle. Elle évoluera au fil des saisons
- Conception d'une offre renouvelée avec des produits faits maison et locaux.
- Proposer des menus de groupes, pour des cérémonies ou des évènements
- Superviser et coordonner ses équipes (service et cuisine) pour assurer un beau service.
- Gérer l'approvisionnement des produits et des stocks de nourriture et boissons, en collaboration avec la direction
- S'assurer de la qualité des produits et garantir la sécurité alimentaire
- Travailler en proche collaboration avec la direction pour le développement et la mise en valeur du lieu

***Pour les amoureux de la terre, le restaurant dispose de son propre jardin potager qui ne demande qu'à être valorisé

***CDI à temps plein

***Hébergement possible

***Rémunération selon expérience, évolutif en fonction des résultats

***POSTE A POURVOIR IMMEDIATEMENT***

ou à déposer Cv, lettre de motivation, lettre de recommandation (le cas échéant) à l'attention de Monsieur Richard BONAL gérant de la SARL 7, rue des Planchettes 15100 SAINT-FLOUR