Véritable institution de la métropole lilloise, nous sommes labellisés Maitre Restaurateur et réputés pour nos viandes de qualité grillées au feu de bois et notre convivialité. Notre carte est 100% maison de l'entrée au dessert avec des suggestions renouvelées chaque jour. La Salle comporte 108 places assises et la terrasse donnant sur le Parc Barbieux est très appréciée d'avril à octobre (140 places)
Vos Missions :
- Confectionner les desserts du restaurant selon les recettes mises à disposition, réactualiser les fiches techniques lors des changements de carte
- Réaliser de nouvelles recettes notamment pour les suggestions du jour
- Être source de proposition pour les changements de carte (2 fois l'année), validés avec le Chef de cuisine et la Direction
- Accompagner et former les commis et les apprenti.es, les stagiaires qui viendront ponctuellement aider à votre poste
- Veiller à la bonne réalisation et présentation des assiettes, conformément aux standards de la maison
- Gérer le stockage des produits, leur conservation tout en respectant les normes d' hygiène et de sécurité HACCP
- Gérer la préparation des commandes pour votre poste : à valider avec le Chef de cuisine ou la Direction
Le profil que nous recherchons :
- Vous avez un diplôme en pâtisserie (CAP, BAC PRO),
- Une mention complémentaire en desserts de restaurant et/ ou chocolaterie serait un vrai plus
- Vous maîtrisez les techniques de la pâtisserie et l'usage du matériel et équipements de cuisine
- Vous avez une expérience confirmée de 2 ans minimum à un poste équivalent de Chef de partie pâtisserie
- Vous êtes minutieux et pédagogue
- Vous êtes dynamique et autonome
Organisation du temps de travail :
- CDI 35h00 (Heures supplémentaires payées)
- Les shifts sont en coupure, 2,5 à 3 jours de repos par semaine dont 1 week-end/mois,
- Fermeture tous les dimanches soir et certains jours fériés.
Avantages :
- Un repas à chaque fois que vous êtes en poste,
- Une mutuelle d'entreprise généreuse,
- Une prime annuelle sur l' intéressement au bénéfice de l'entreprise
Envoyez votre CV à : contact@leferacheval-restaurant.com
POSTE à POURVOIR DÈS AOUT 2024
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