Au cœur de Villemur sur Tarn (en Haute-Garonne, entre Montauban et Toulouse), l'EHPAD Saint-Jacques, établissement de la Fonction Publique Hospitalière accueille 90 résidents. L'EHPAD recrute un commis de cuisine H/F.
Horaires : 8H00 - 15H30 ou 9H30 - 17H00 ou 12h30 - 20h00
Travail en roulement variable et 1 week-end/ 3
Compétences :
- Techniques de production de repas en restauration collective : techniques de manipulation des aliments, de cuisson
- Maîtrise des recommandations HACCP en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Maîtrise des principes de conservation et de chaîne du froid
- Principes élémentaires de conditionnement, étiquetage et stockage
- Technique d'entretien, de nettoyage et de désinfection des équipements et des locaux
- Suivi de recettes et fiches techniques de production
- Fonctionnement des équipements de cuisine standard de la restauration collective
- Nettoyage de tout le matériel utilisé en cuisine : vaisselle, casseroles, marmites, batteurs, fouets, spatules
- Thermoscellage
Qualité Professionnelle :
- Rigoureux
- Organisé
- Sens du détail et de la qualité
- Travail en équipe
Experience: Débutant accepté
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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