Chef(fe) de cuisine h/f

Mission

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussià s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie enFrance. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l’ensemble dessegments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles: Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality.

Bertrand Hospitality regroupe des maisonsd’exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiersdifférents :

* Des restaurants et salons de thé emblématiques de la vie parisienne
* Des hôtels de luxe à taille humaine
* Du retail avec la Maison Plisson et le partenariat avec Nespresso depuis
* Un domaine agri-touristique de 40 ha à 1h de Paris.


Il a développé au fil des années des savoir-faireuniques guidés par l’élégance, la passion du métier, le sens de la transmissionet l’engagement.


Dans le cadre de sa prochaine ouverture sur Paris, Bertrand Hospitaliy recrute un(e) Chef(fe) de cuisine H/F


Descriptif du poste :


* Assurer la qualité de la carte, dans le respectde l’orientation thématique du restaurant et des critères de rentabilitédéfinis par le budget et par le siège
* Gérer, animer et coordonner l’équipe de cuisine
* Contrôler le travail final du personnel decuisine en adéquation avec les fiches techniques
* Etablir et contrôler ses commandes avec lesfournisseurs référencés
* Evaluer les besoins en approvisionnement etgérer les stocks et les commandes
* Gérer la prévision des besoins en effectifs etde recrutement
* Elaborer le planning et veiller à sonapplication


Profil

* Bon(ne) gestionnaire
* Maîtrise des normes HACCP
* Fédérateur(rice)
* Leadership
* Expérience confirmée sur des établissements à fort débit


GroupeBertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudionstoutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes auxpersonnes en situation de handicap.


Infos Groupe Bertrand Hospitality

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l’ensemble des segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles : Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality.Bertrand Hospitality regroupe des maisons d’exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers différents :- Des restaurants et salons de thé emblématiques de la vie parisienne- Des hôtels de luxe à taille humaine-Du retail avec la Maison Plisson et le partenariat avec Nespresso depuis - Un domaine agri-touristique de 40 ha à 1h de Paris.Il a développé au fil des années des savoir-faire uniques guidés par l’élégance, la passion du métier, le sens de la transmission et l’engagement.