Sommelier(ère) f/h

Nous recherchons notre Sommelier(ère) pour un CDI à compter de mars 2024 !

Vos missions :

1. Le sommelier est en charge de la cave du restaurant : il choisit les vins et élabore une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement
2. Il est en charge des liqueurs et des alcools.
3. Il gère la cave en veillant aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles, il se tient au courant des derniers crus et recherche en permanence des vins de qualité
4. Il est en étroite relation avec les viticulteurs
5. En salle, le sommelier est présent lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table, en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre
6. Il connaît la carte des mets et il travaille en étroite collaboration avec le Chef de cuisine

Avantages :

7. Environnement de travail dynamique et convivial
8. 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d'ancienneté)
9. 20 % de réduction sur la restauration Les Domaines de Fontenille
10. Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
11. Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
12. Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
13. Prime Cooptation et prime de deuxième saison
14. Possibilité de logement
15. Mutuelle attractive
16. E-learning: formations gratuites sur application

Profil :

17. Goût et odorat subtil
18. Connaissance du marché viticole français et international
19. Force de proposition
20. Rigoureux(se)

Formation :

21. CAP ou BEP hôtellerie/restauration
22. Bac pro restauration
23. BTS école hotellière
24. Diplôme mention complémentaire en sommellerie