Chef / cheffe de cuisine

L'Étape des Gourmets à Chatel Censoir recherche un/e chef cuisinier/ère en CDI.

Restaurant familial avec une salle de 25 couverts et terrasse de 50 couverts.
Cuisine traditionnelle française, petits traiteurs et service à emporter.
Horaires adaptés à la saison (7j/7j en été - Fermeture 1 jour + 3 soirs en semaine l'hiver).
Petite équipe (2 à l'année, 3 l'été + 1 serveuse).
Petite cuisine fonctionnelle.

Profil :
Titulaire d'un Bac Pro Cuisine ou CAP ou BEP Cuisine.
Vous avez une expérience de 1 à 2 années sur un poste équivalent.
Bonne maîtrise des règles HACCP.
Votre passion pour la cuisine, votre rigueur, votre organisation et vos qualités relationnelles seront appréciées.

Vos missions :
Élaboration, préparation et envoi des plats
Approvisionnement et gestion des stocks
Sélection / Négociation des matières premières
Contrôle qualité et sécurité alimentaire réception marchandises
Organisation des espaces de stockage
Contrôle des rotations (DLC/DLUO) ; Respect de la chaîne du froid
Organisation et optimisation des postes de travail
Mise en place et suivi des fiches techniques

En collaboration avec les gérants :
Élaboration des plats et du menu du restaurant
Contrôle du bon fonctionnement des équipements et outils nécessaire à la réalisation des plats.
Annonce des commandes et répartition des tâches

Salaire 1800 - 2000 € net / mois + primes (à définir en fonction du profil).
2 jours de repos / semaine.
Prise de poste mi-janvier 2025.