Vous êtes passionné(e) par l'agriculture et la transformation fromagère ? Rejoignez la ferme du Lycée Agricole d'Aurillac, une exploitation en agriculture biologique, en monotraite et monotransformation, engagée dans la production de fromages AOP Salers et Cantal.
Vos missions :
Sous la responsabilité de la Directrice d'exploitation, vous interviendrez principalement sur la transformation du lait en fromages AOP (Salers et Cantal) et participerez ponctuellement (selon votre profil) aux travaux d'élevage. Vos missions seront notamment :
- Réaliser les différentes étapes de fabrication des fromages dans le respect des normes d'hygiène et de qualité. Un appui technique est possible, si besoin, par l'ENIL du lycée.
- Contribuer à l'entretien et au bon fonctionnement des équipements de la fromagerie.
- Apporter un soutien ponctuel aux activités liées aux troupeaux (soins aux animaux, alimentation, traite...).
- Collaborer avec les équipes pédagogiques et les élèves dans une approche de transmission des savoirs.
Votre profil :
- Formation en agriculture, agroalimentaire ou fromagerie souhaitée.
- Expérience en transformation laitière et/ou en élevage appréciée.
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité en agroalimentaire.
- Autonomie, rigueur et capacité à travailler en équipe.
- Intérêt pour la transmission et l'innovation en agriculture.
Conditions de travail :
- Type de contrat : CDD Remplacement
- Temps de travail : en fonction du profil de 50% à 100%
- Rémunération : Selon grille conventionnelle ouvrier agricole
- Lieu : Ferme du Lycée Agricole d'Aurillac (15)
Candidature :
Envoyez votre CV et lettre de motivation à claire.beaudrey@educagri.fr a
Pour toute information complémentaire, contactez-nous au 06.43.17.78.26.
Venez contribuer à une production locale d'exception et à la formation des agriculteurs de demain !
Experience: 12 Mois
Compétences: Techniques de salage d'un fromage,Entreposer des produits,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Réaliser le moulage d'un fromage,Assurer la traçabilité des fromages produits,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Désinfecter et décontaminer un équipement,Entretenir un élevage animal,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Préparer la traite (regroupement et préparation des animaux),Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve,Réaliser la traite
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Enseignement secondaire technique ou professionnel
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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