Poste à pourvoir à compter du 1er décembre
La mission du dispositif :
L'Atelier Chantier d'Insertion « Passerelles des Saveurs » propose une prestation de cuisine et de restauration avec une production de 45 000 repas/an :
o pour le restaurant Passerelles des Saveurs ouvert le midi du lundi au vendredi - 30 couverts
o pour les dispositifs de l'Association VISTA avec livraison
o pour la réalisation des prestations externes de type traiteur
L'Atelier a une double mission : produire une prestation de qualité autour des métiers de la cuisine et accompagner les salariés en transition professionnelle vers l'inclusion dans l'emploi.
Votre rôle au sein de notre association :
Réaliser et encadrer la production de repas
Suivre la planification et assurer des missions logistiques
Assurer le respect des normes d'hygiènes et de sécurité par l'ensemble des équipes
Participer activement à l'élaboration et au suivi des parcours de transition professionnelle
Description de votre poste :
Réaliser et encadrer la production des repas
o Elaborer des menus / recettes de qualité à partir des produits à disposition
o Être garant de la qualité et des quantités servies selon les équilibres et portions déterminées avec son responsable
o Suivi du planning de travail des salariés en Contrat à Durée Déterminée d'Insertion (CDDI) et accompagnement au quotidien
Assurer des missions logistiques
o Au besoin, assurer les livraisons des différentes prestations en externe
o Effectuer les achats de matières premières quand nécessaire et selon les directives de sa hiérarchie
o Anticiper la gestion des stocks en lien avec le Chef de cuisine et l'appui de l'assistante logistique
o Prendre les commandes et réservations par tous moyens avec planification des prestations pour production et livraison
o Procéder aux règlements des clients en caisse
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité HACCP propres à la restauration et dont son Responsable hiérarchique aura partagé les directives et bonnes pratiques
o Être garant du bon respect des normes d'hygiène et sécurité par l'ensemble des CDDI
o Application du plan de maitrise sanitaire pour le nettoyage en cuisine, nettoyage des locaux recevant du public
o Alerter sa hiérarchie en cas de manque ou d'écart et effectuer toute action corrective pouvant être réalisée immédiatement
Participer activement à l'élaboration et au suivi des parcours de transition professionnelle
o Participer aux réunions d'équipe et à l'élaboration des projets personnalisés des salariés en CDDI
o Participer au recrutement et à l'accompagnement dans le suivi du développement des compétences des salariés en CDDI
o Animer / coanimer des séances de formation et de démonstrations techniques
o Participer au développement du partenariat formation / entreprises (actions de sensibilisation, communication.)
o Participer activement au travail d'équipe, à l'évaluation du dispositif et à son évolution en lien avec les partenaires
Et en plus chez VISTA !
Une mutuelle d'entreprise prise en charge à hauteur de 60% de la cotisation « salarié isolé »
Un CSE (Chèques cadeaux - Chèques vacances - Adhésion au site CEZAM - participation à la mutuelle.)
Un temps de travail annualisé (5 semaines de congés payes + 3 semaines de congés trimestriels)
Experience: 1 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir des besoins en approvisionnement,Définir les plannings et congés de ses équipes,Dresser des plats pour le service,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Transmettre une technique, un savoir-faire
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement social pour adultes et familles en difficultés et autre hébergement social
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.