Synergie, mettons nos énergies en commun. Fort d'une présence dans 17 pays, avec 800 agences d'emploi et de 5 600 collaborateurs, le Groupe Synergie, 1er groupe français de services en Ressources Humaines, vous accompagne dans votre carrière professionnelle : recrutement CDD-CDI, intérim, formation et conseil RH. Depuis notre origine, nous nous différencions par nos valeurs, notre sens de l'engagement et notre capacité à apporter des solutions concrètes à nos clients, candidats et intérimaires. synergie
Nous recherchons un ou un(e) Chef(fe) de partie pour l'un de nos clients en CDI du mercredi au dimanche en journée continue.
Expérience : Confirmé en cuisine minimum 2 ans et minimum 1 an dans un poste similaire
Missions :
- Gérer le processus de production des repas
- Proposer des menus
- Définir les besoins en approvisionnement
- Contrôler les approvisionnements et gérer les stocks alimentaires
- Réceptionner et contrôler les commandes (qualité, quantité, température, etc.)
- Veiller au bon roulement des stocks (gestion des DLC)
- Établir le planning de travail quotidien et répartir les tâches
- Élaborer et réaliser des préparations culinaires chaudes et froides selon les recettes, règles d'hygiène et contraintes opérationnelles
- Contrôler la qualité (cuisson, assaisonnement, goût) et la quantité des produits finis ainsi qu'en refroidissement, gérer les non-conformités et retraits de produits (alerte sanitaire)
- Contrôler les conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement)
- Nettoyer et désinfecter les locaux et matériels de production
- Apprécier un juste niveau de cuisson
- Valoriser les préparations culinaires
- Veiller à l'équilibre et à la diversité des plats présentés
- Avoir une notion de service pour les personnes se restaurant à la cafétéria
- Etre pédagogue et savoir travailler en équipe
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