Chef de cuisine f/h

QU'ATTENDONS NOUS DE VOUS ?

Les tendances clients et les tendances collaborateurs(trices) sont en évolution permanente. Afin d’optimiser le CA et la rentabilité opérationnelle de votre service, vous pilotez avec succès les transformations à mener pour apporter à ces derniers une expérience inoubliable.

Pour cela, vous :

* Offrez à nos clients, qu’ils soient individuels ou banquets, un moment de plaisir, d’émotion et de partage.

* Apportez une réponse adaptée à leurs attentes afin qu’ils soient les meilleurs promoteurs de votre cuisine sur le web. Avec vous, la qualité de la cuisine c’est non négociable !

* Cuisinez des produits de qualité que vous aurez choisis auprès de fournisseurs référencés ou locaux, dans le respect de la carte élaborée par nos chef(fe)s exécutifs.

* Animez les suggestions du jour pour les différents évènements (brunchs, soirées à thème, …) et selon les attentes de nos clients (locaux, hébergés, banquets, …)

* Inventez demain pour attirer, recruter et stabiliser votre équipe en intégrant les besoins individuels de vos collaborateurs.

* Adoptez un leadership collaboratif, positif et responsable où l’intelligence collective et le développement des talents sont au cœur de vos actions.

* Réalisez et contrôlez la gestion administrative et opérationnelle de votre équipe en concertation avec la direction (plan de formation, gestion des plannings, entretien de développement…) dans le respect de la législation du travail.

* Facilitez la collaboration entre les différents services et en particulier (salle / commercial / cuisine).

* Gérez l’ensemble des ratios de votre département en apportant une attention particulière au rapport qualité/prix de vos achats, à vos marchandises consommées et aux stocks.

* Effectuez une veille des nouvelles tendances et de la concurrence de façon permanente et pertinente.

* Portez les engagements de votre établissement en matière de RSE et les partagez avec votre équipe.

* Maitrisez l’intégralité des techniques de cuisine et des règles d’hygiène / sécurité. Vous les mettez chaque jour en œuvre avec brio et veillez à leur bonne application.