Chef de cuisine h/f

Idéalement situé au coeur d'Aix-en-Provence, L'Hôtel Le Galice est à l'écoute des tendances urbaines et artistiques, pour offrir une halte propice au repos bien mérité dans nos chambres lumineuses, spacieuses et très confortables. Rénové en 2017-2018, L'Hôtel Le Galice offre un environnement de travail alliant confort et modernité.

Vous êtes à la recherche de nouveaux challenges professionnels alors rejoignez notre équipe pour une expérience professionnelle enrichissante !!

Vous avez l'esprit d'équipe et vous aimez construire de nouveaux projets, on vous attend !! Chef de Cuisine - Spécialisé en Banqueting & Séminaires
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Chef de Cuisine passionné et expérimenté, capable de répondre aux besoins spécifiques de notre service banqueting et séminaires.

Missions :
En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de l'ensemble de la production culinaire pour nos événements (banquets, séminaires, conférences, etc.). Vous devrez faire preuve de créativité, de rigueur et d'organisation pour garantir des prestations de qualité tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Plus précisément, vos missions incluront :
- Gestion de la cuisine : Capable de travailler en autonomie ainsi que si. besoin de recruter et de former des collaborateurs.
- Conception des menus : Élaborer des menus adaptés aux événements (banquets, séminaires, buffets), en tenant compte des contraintes budgétaires, des préférences des clients et des tendances culinaires actuelles.
- Production culinaire : Assurer la préparation des plats pour les événements, en veillant à la qualité, à la présentation et au respect des délais.
- Gestion des stocks et des approvisionnements : Suivre les stocks de matières premières, passer les commandes nécessaires et optimiser les coûts.
- Qualité et hygiène : Veiller à la bonne application des normes sanitaires et à la propreté des installations.
- Collaboration avec le service événementiel : Travailler en étroite collaboration avec le service événementiel pour s'assurer que les besoins des clients sont bien pris en compte et que chaque événement se déroule sans accroc.