Chef de partie h/f

Bruce recherche des Chefs de partie (H/F) afin d'intervenir au sein d'un restaurant haut de gamme dans le 16 arrondissement de Paris.

Vous êtes passionné.e de cuisine ? Vous avez envie de relever un challenge dans un établissement prestigieux ?

En tant que chef de partie vous coordonnez les activités de fabrication et l'envoi des produits issus de votre partie dans le but de participer à l'assurance de la qualité du service.

Vos missions seront les suivantes :
- Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie ;
- Manager le travail des commis ;
- Préparer un plan de travail ;
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher) ;
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires ;
- Doser des ingrédients culinaires ;
- Cuire des viandes, poissons ou légumes ;
- Dresser des plats pour le service.

Votre profil :
- Vous êtes créatif·ve et à l'écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle;
- Vous êtes dynamique, polyvalent·e et vous avez des capacités d'organisation et de rigueur
- Vous avez une première expérience en tant que chef·fe de partie
- Vous maitrisez toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et vous savez les décliner au sein de votre équipe

A propos de Bruce :

Bruce est une agence de recrutement 100% digitale !

Découvrez une nouvelle façon de trouver un emploi. Bruce vous propose les offres qui matchent avec votre profil et vous accompagne tout au long de vos missions.

Chez Bruce, nous croyons fermement que la rencontre entre les candidats et les entreprises ne devrait pas être une question de chance ou de réseau. Nous rendons les opportunités accessibles à tous pour garantir l'accès à l'emploi et la réussite à chacun.