Chef de cuisine h/f

Bertrand Hospitality regroupe des maisons d’exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers différents


Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) chef(fe) de cuisine H/F, pour le nouveau restaurant de Bertrand Hospitality : La Brasserie AMANIE


Descriptif du poste :

* Assurer la qualité de la carte, dans le respect de l’orientation thématique du restaurant et des critères de rentabilité définis par le budget et par le siège
* Gérer, animer et coordonner l’équipe de cuisine
* Contrôler le travail final du personnel de cuisine en adéquation avec les fiches techniques
* Etablir et contrôler ses commandes avec les fournisseurs référencés
* Evaluer les besoins en approvisionnement et gérer les stocks et les commandes
* Gérer la prévision des besoins en effectifs et de recrutement
* Elaborer le planning et veiller à son application
* Diplômé(e) d’une formation en cuisine et/ou art culinaire, vous possédez une expérience significative de 10 ans en restauration traditionnelle/brasserie dont 3 ans minimum en management d’équipe.
* Votre sens de la rigueur et votre réactivité sont des atouts indispensables pour proposer un service efficace et une assiette de qualité.
* Vous êtes moteur pour votre équipe et vous savez challenger vos collaborateurs et les faires évoluer afin de maintenir la cohésion et la motivation de vos équipes.
* Vous avez des connaissances approfondies des normes d'hygiène et de sécurité et vous savez accompagner votre équipe sur ces sujets



Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.



Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.