Chef de partie - la nauve cognac

La Nauve, Hôtel & Jardin, est à la recherche de son Chef de partie H/F.

Vous devez superviser une partie de la cuisine, que ce soit la pâtisserie, la boucherie, les poissons, les sauces, les légumes, etc. Vous êtes confirmé(e) spécialisé(e) dans l'élaboration et la préparation d'un type de plat spécifique.

Vos missions :

1. Organiser les groupes de travail et distribuer les tâches,
2. Coordonner, superviser et communiquer avec son équipe,
3. Surveiller la préparation et la cuisson des aliments,
4. Gérer les commandes alimentaires de sa « partie » et contrôler le ravitaillement du garde-manger,
5. Vérifier la mise en place des plats,
6. Installer et nettoyer le poste selon le protocole du restaurant,
7. Maintenir une zone propre au poste de travail, y compris le matériel de cuisine, les tables et les étagères,
8. S'assurer du respect des normes en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire,
9. Veiller à offrir au client des produits de qualité.

AVANTAGES


Veuillez trouver ci-dessous une liste non-exhaustive des avantages que nous proposons à La Nauve, Hôtel & Jardin :

10. Prime "Aide au Logement" de 220 euros brut mensuel
11. Restauration des employé(e)s
12. Avantages Relais & Châteaux (tarifs extrêmement préférentiels sur les 580 maisons Relais & Châteaux dans le monde)
13. Tenues vestimentaires fournies
14. Mutuelle prévoyance entreprise
15. 2 jours de repos consécutifs par semaine
16. Contrat à temps plein de 39 heures


Vous êtes :

Vous possédez un CAP ou BEP dans le management et la restauration ou autre formation similaire. Ayant déjà travaillé dans des établissements de même standing à un poste semblable, vous connaissez bien le milieu de la restauration.

Rigoureux et flexible, vous appréciez de travailler en équipe et d'exercer des responsabilités. Vous avez un excellent relationnel et sens de l'accueil. Responsable et organisé, vous avez la capacité d'anticiper les problèmes et de trouver des solutions.

Vous êtes à l'aise avec le français et l'anglais. Possédant une excellente maîtrise du pack office et des connaissances transversales (ratios, bilan, stock…) vous êtes polyvalent et vous appréciez les défis.