Chef(fe) de cuisine h/f

Mission

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de cuisine H/F pour ANGELINA

A propos du restaurant:

Créée en ( ans cette année), la Maison Angelina est une institution parisienne deluxe à l’image prestigieuse qui symbolise « l’Art de vivre à la française » àtravers le monde. Angelina est reconnue pour ses collections de pâtisseries,son fameux Mont-Blanc et son chocolat chaud à l’ancienne dont la recettesecrète reste inchangée depuis ans. Nous proposons également une largegamme de plats salés.

L’enseigne, qui compte aujourd’hui une trentainede points de vente (dont une majorité à l’étranger), poursuit son développementà l’international.


Descriptif du poste :

* Assurer la qualité de la carte, dans le respectde l’orientation thématique du restaurant et des critères de rentabilitédéfinis par le budget et par le siège
* Gérer, animer et coordonner l’équipe de cuisine
* Contrôler le travail final du personnel decuisine en adéquation avec les fiches techniques
* Etablir et contrôler ses commandes avec lesfournisseurs référencés
* Evaluer les besoins en approvisionnement etgérer les stocks et les commandes
* Gérer la prévision des besoins en effectifs etde recrutement
* Elaborer le planning et veiller à sonapplication


Profil

* Bon gestionnaire
* Maîtrise des normes HACCP
* Fédérateur
* Leadership




GroupeBertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudionstoutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes auxpersonnes en situation de handicap.