* Encadrer et superviser l’équipe de cuisine sous la direction du Chef de Cuisine.
* Participer à la préparation des plats et garantir leur qualité.
* Veiller à la gestion des stocks et à l’organisation des postes de travail.
* Maîtriser la préparation des hachés et des mixés pour répondre aux besoins alimentaires spécifiques (personnes âgées, régimes particuliers, etc.).
* Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Garantir le bon fonctionnement de la cuisine en l'absence du Chef, en gérant la répartition des tâches.
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