Commis de cuisine au sein de l'ehpad résidence villa amélie à saint rogatien

Poste CDD court pour remplacement - Plein temps (35h/semaine) à pourvoir au sein de la Résidence Villa Amélie située au coeur de la commune de Saint Rogatien.

La résidence Villa Amélie est un EHPAD récent de 128 places, organisé en 5 unités (3 Unités ouvertes de 2 unités protégées). Ces unités de de vie à taille humaine réunissent une équipe de 102 professionnels.

Pour nous, vous êtes un des acteurs clés du personnel de l'EHPAD. Rigoureux (se), organisé(e), vous apportez bien être à nos résidents et les faites voyager à travers vos préparations culinaires.

Vous avez le sens du travail d'équipe et le goût du travail soigné.

VOS MISSIONS : 

Au sein de l'équipe cuisine et sous la direction de la Cheffe de cuisine vous devez préparer et cuisiner des plats selon un plan de production culinaire, en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires, ainsi que la charte qualité de l’établissement.

• Réceptionne et contrôle les marchandises.


• Stocke les aliments en chambre froide.


• Rassemble les ingrédients nécessaires à la préparation des plats.


• Participe à l’élaboration des plats et menus.


• Cuisine des plats particuliers (desserts, poissons, viandes…).


• Dresse les assiettes.


• Entretien l’espace cuisine

COMPETENCES REQUISES : 

• Savoir préparer les ustensiles de cuisine et le plan de travail.


• Connaître les modes de cuisson des aliments.


• Connaître et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.


• Connaître les conditions de stockage des aliments.


• Maîtrise la chaîne du froid et les modes de conservation des aliments.


• Savoir conditionner un produit.


• Savoir mettre en marche des équipements de cuisine.


• Savoir doser et mélanger des produits et ingrédients culinaires.


• Savoir cuire des viandes, poissons et légumes.


• Savoir entretenir outils et matériels de cuisine, équipements et poste de travail.


• Savoir suivre des fiches techniques de cuisine.

Vous travaillez en étroite collaboration avec l'équipe de service en salle.

Quelques informations supplémentaires : 

CDD de 5 jours du 20 au 25 janvier 2025
Rémunération : SMIC 1801.80 Brut par mois pour un temps plein+ SEGUR 206€ brut pour un temps plein.